Sistemas Alimentarios sin Fronteras: Industria Alimentaria, Nutrición y Salud
Modalidad de trabajo
A lo largo de los doce días se combinarán:
- clases y seminarios académicos;
- encuentros y entrevistas con especialistas y actores institucionales;
- visitas técnicas y observaciones de terreno;
- experiencias con organizaciones sociales y productivas;
- talleres de aprendizajes interculturales;
- actividades y recorridos culturales;
- espacios de reflexión individual y colectiva.
La propuesta busca que cada experiencia pueda ser posteriormente recuperada y analizada, conectando conceptos académicos, observación directa, intercambio intercultural y reflexión crítica.
Evaluación y actividad integradora
El seminario finalizará con un Conversatorio de Cierre, concebido como una instancia de integración y socialización de los aprendizajes.
En pequeños grupos, los/as participantes elegirán un eje que haya atravesado la experiencia —por ejemplo, territorio, equidad, derechos, regulación, cultura o soberanía alimentaria— y lo pondrán en diálogo con las clases, las observaciones de terreno, las entrevistas y las experiencias culturales desarrolladas durante el programa.
Las presentaciones podrán incorporar registros propios, fotografías, notas de observación y mapas o esquemas elaborados durante los talleres. El objetivo es integrar los aprendizajes conceptuales y experienciales, más que reproducir contenidos trabajados en clase. Esto mantiene el formato de evaluación previsto en el programa original.